Het verschil tussen houtskool en briketten: wat is de beste keuze?

Nu het barbecueseizoen weer in volle gang is, staan veel mensen voor de keuze: houtskool of briketten? Hoewel beide brandstoffen populair zijn bij liefhebbers van outdoor koken, bestaan er belangrijke verschillen tussen deze twee opties. In deze blog zullen we het verschil tussen houtskool en briketten bespreken, zodat je een weloverwogen keuze kunt maken en kunt genieten van een heerlijke barbecue-ervaring.

Briketten

Briketten worden gemaakt van geperste houtskoolstof vermengd met bindmiddelen zoals zetmeel. Dit mengsel wordt in een vorm geperst en vervolgens gedroogd. Briketten hebben een meer uniforme vorm en afmeting dan houtskool.

• Brandtijd: Briketten hebben een langere brandtijd dan houtskool. Ze branden langzamer en gelijkmatiger, wat handig kan zijn voor lange barbecuesessies of gerechten die langzaam gegaard moeten worden.
• Stabiliteit van de temperatuur: Briketten behouden hun hitte langer en kunnen een meer constante temperatuur behouden dan houtskool. Dit maakt ze ideaal voor gerechten die een langere bereidingstijd vereisen, zoals low-and-slow barbecue.
• Prijs: Over het algemeen zijn briketten goedkoper dan houtskool, waardoor ze een meer budgetvriendelijke optie kunnen zijn.

Tip: Heb je moeite met het aansteken van briketten? Maak dan gebruik van de Weber brikettenstarter! Hiermee worden de briketten gelijkmatig en snel warm.

Houtskool

Houtskool wordt verkregen door hout te verbranden in een zuurstofarme omgeving. Dit proces verwijdert het vocht en andere onzuiverheden, waardoor er koolstofrijke houtresten overblijven. Houtskool is verkrijgbaar in verschillende vormen, zoals houtskoolbriketten, houtskoolbrokken en lump houtskool.

• Smaak: Houtskool staat bekend om zijn uitgesproken rokerige smaak, die het aan gerechten kan geven. Dit maakt het ideaal voor liefhebbers van de authentieke barbecuesmaak.
• Warmte: Houtskool produceert een intense en directe hitte, waardoor het perfect is voor het snel schroeien van vlees. Het bereikt ook sneller hogere temperaturen dan briketten. Zo kun je na 20 minuten al een temperatuur van 500 °C hebben bereikt.
• Snelheid: Houtskool heeft over het algemeen minder tijd nodig om te ontbranden en op temperatuur te komen. Dit betekent dat je sneller aan de slag kunt met grillen.
• Kamado: Houtskool is zeer geschikt voor een Kamado barbecue, briketten zullen de keramische laag beschadigen.

Zowel houtskool als briketten hebben hun eigen unieke voordelen, afhankelijk van je behoeften en voorkeuren. Als je een intense rokerige smaak wilt en snel wilt grillen, is houtskool wellicht de beste keuze. Als je daarentegen een langere brandtijd en een meer constante temperatuur nodig hebt, kunnen briketten beter bij je passen. Het is ook de moeite waard om rekening te houden met de prijs en beschikbaarheid bij het maken van je keuze.

Het goede nieuws is dat je beide opties kunt uitproberen en ontdekken welke je persoonlijke voorkeur heeft. Sommige grillliefhebbers combineren zelfs houtskool en briketten voor een optimale barbecue-ervaring. Het belangrijkste is om te genieten van het grillen en te smullen van heerlijk gegrild voedsel met vrienden en familie. Bij Bouwhof kun je terecht voor zowel houtskool als briketten voor jouw volgende barbecue. Ook staan wij altijd voor jou klaar voor advies op maat!