5 vegetarische gerechten voor op de barbecue
Barbecueën doen we meestal met een goed stuk vlees. Echter je kunt ook heerlijk barbecueën met vegetarische gerechten! Fantastisch als je geen vlees eet of voor de afwisseling. Lees verder onze blog door voor meer inspiratie.
Vegetarische BBQ-tofu spiesjes
Deze spiesjes zijn supermakkelijk te maken. Gebruik stevige tofu, laat deze goed uitlekken zodat de marinade goed kan intrekken. Maak de marinade door 1 el ketjap en 1 tl sriracha saus te mengen. Leg de gesneden tofu in de marinade voor minimaal een half uur. Snijd de paprika en courgette, rijg deze aan een houten prikker samen met de tofu en champignons. Grill de spiesjes ongeveer 8-10 minuten en draai ze regelmatig om. Tip! Laat de prikkers weken in water van te voren zodat deze niet kunnen verbranden.
Gegrilde maiskolf
Een gegrilde maiskolf is altijd lekker! Of je nu wel of geen vlees eet, het maakt niet uit, dit verfrissende gerecht is voor ieder een traktatie. Hij is ook nog eens super simpel te maken. Kook de maiskolf van tevoren even 6 minuten. Gril hierna de kolf ongeveer 10 minuten aan alle verschillende kanten. Meng 1 tl paprikapoeder met 1 el olie. Als de maiskolf gaar is voeg je de olie toe aan de kolf. Is hij helemaal klaar? Kruimel dan 25 gr feta eroverheen. Genieten maar.
Zoete gepofte aardappel
Prik een aantal gaatjes met een vork in de aardappel. Breng wat olie aan en laat ze in 45 min op het rooster gaar poffen. Keer hem regelmatig om. Snijd 4 el zongedroogde tomaten in reepjes en 1 salade-ui in dunne ringetjes. Maak 3 takjes peterselie fijn en roer deze door 125 gr sour cream. Snijd de aardappelen in de lengte in, maar niet helemaal door. Vul deze met de gesneden groentes en de dressing.
Courgette met gele curry
Voor dit recept heb je 1 pakje Thaise Gele Curry Kruidenpasta nodig. Snijdt de courgette in de lengte door. Roer de helft van de kruidenpasta door 1 el olie en smeer hiermee het vruchtvlees van de courgette in. Fruit 1 sjalotje met 1 teen knoflook in een beetje olie en roer hier de rest van de kruidenpasta doorheen. Schep het mengsel door 200 ml dikke yoghurt en meng dit goed door. Voeg 1 el honing en een beetje munt toe en roer goed door.
Rooster de courgette gehalveerd met snijvlak naar beneden op de BBQ ongeveer 10 minuten tot ze gaar zijn. Verdeel de yoghurtsaus over de courgette en bestrooi ze met was pijnboompitjes.
‘Kip’ ketjap spiesen
Maak een marinade van 1 el geraspte gember, 2 tenen geraspte knoflook, 2 el zoete sojasaus, 1,5 el zonnebloemolie en 1 tl chilisaus. Snijd 350 gr vegetarische kip in blokjes en laat deze minimaal 1 uur marineren.
Snijdt 4 lente uien in ongeveer 5 gelijke stukken. Snijd 1 rode peper in ringen, hak een beetje koriander grof en snijd partjes van 1 limoen.
Rijg de stukjes vegetarische kip aan houten prikkers en grill deze op de barbecue. Na ongeveer 3 minuten is de kip aan beide kanten gaar. Besmeer de spiesjes met 1 el zoete sojasaus en strooi vervolgens rode peper, gehakte koriander naar smaak over de spiesjes heen. Serveertip! Snijd plakjes komkommer voor een frisse bite tussendoor.
Zoals je hebt gelezen is er genoeg variatie aan vegetarische gerechten voor op de barbecue. Probeer ze vooral eens uit en laat je verrassen door alle verschillende smaken!